Le porridge est le petit-déjeuner idéal en saison froide.
Chaud, réconfortant, moelleux, il conviendra parfaitement aux personnes frileuses, sentant le froid jusque dans les os, aux hypothyroïdiens, aux nerveux et aux épuisés, aux déprimés.
Il sera avec ou sans gluten, selon la tolérance de chacun. Nature ou parfumé d’épices, de fruits, de super-aliments, chacun l’adapte à ses goûts et envies.
Le porridge avec ou sans avoine? Avec ou sans eau?
En version traditionnelle, le porridge se réalise avec du gruau, des flocons d’avoine ou du son d’avoine. Très réchauffant, l’avoine est une céréale parfaite pour les saisons froides et humides.
Le son d’avoine très riche en fibres sera à recommander dans le cadre d’une alimentation minceur.
Si vous présentez des intolérances au gluten (ici à l’avenine), optez plutôt pour les flocons de châtaigne.
La cannelle se marie très bien au porridge à base d’avoine en renforçant son côté « réchauffant ».
Concernant sa préparation, la cuisson du gruau ou des flocons d’avoine avec de l’eau permet d’obtenir un porridge moelleux et digeste.
Vous pouvez également réaliser un porridge « overnight » en recouvrant les flocons d’avoine d’eau et en laissant reposer une nuit. Au matin, ajoutez lait chaud, de vache ou lait végétal (lait d’amande, de noisette ou de coco), et vous obtiendrez un porridge extra-moelleux et prêt à consommer!
Le porridge protéiné
Si vous recherchez un petit-déjeuner qui soit:
♥ réchauffant et vous aide à perdre du poids
♥ réconfortant et vous aide à réduire vos fringales en cours de journée
♥ doux et répondant à votre objectif de prise de masse
♥ confortable et capable de vous rassasier durant de longues heures
Alors le porridge enrichi en protéines sera le petit-déjeuner idéal pour vous.
Pour obtenir un porridge protéiné, il suffit d’ajouter à votre porridge un aliment protéiné.
– une cuillère de purée de noisettes ou d’amandes, vous apportera des protéines végétales et des graisses de qualité qui vous fourniront une bonne énergie pour démarrer votre journée.
– deux dosettes de protéines en poudre. Soit une protéine de lait telle que le lactosérum, très digeste et bien équilibrée en protéines qui accentuera le goût de lait et de crémeux.
Soit une protéine végétale telle que riz, soja, tournesol ou un mélange de plusieurs d’entre elles si vous préférez une version vegan.
Ma recette de porridge protéiné
-3 cs de son d’avoine
~ 25 cl d’eau
– 2 dosettes de protéines en poudre lactosérum, soja, riz… selon si vegan ou végétarien
– 1/2 cc de cannelle en poudre
– 2 cc de sirop d’agave (ou miel)
– 1 cs de graines de grenade
– des quartiers d’orange ou de clémentine
– 1 cs de noisettes concassées
Dans une casserole, versez l’eau, le son d’avoine et la cannelle. Amenez à petite ébullition en remuant régulièrement. Une fois épaissi, éteignez. Ajoutez la protéine en poudre, mélangez et ajoutez de l’eau selon la texture souhaitée.
En topping: grenade, orange, pollen, noisettes. Versez dessus le sirop d’agave.