Découvrez une variété de recettes délicieuses utilisant le matcha, allant des smoothies énergétiques aux desserts raffinés, pour intégrer ce super-aliment dans votre alimentation quotidienne.
Smoothies au matcha : la touche énergétique
Pourquoi choisir le matcha dans les smoothies ?
Le matcha est une poudre de thé vert japonais riche en antioxydants, vitamines et minéraux. Ajouté à un smoothie, il apporte non seulement une couleur verte vibrante mais aussi une dose d’énergie durable, parfaite pour bien commencer la journée.
Recette : Smoothie matinal au matcha
- 1 tasse de lait d’amande
- 1 banane
- 1 cuillère à café de matcha
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- Quelques glaçons
Mélanger tous les ingrédients dans un blender jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ce smoothie est idéal pour démarrer la journée avec vitalité.
Desserts raffinés à base de matcha : saveurs exquises garanties
Matcha et pâtisserie : une alliance réussie
Le goût unique du matcha se marie à merveille avec divers desserts, ajoutant une pointe d’originalité. Qu’il s’agisse de cakes, cookies ou macarons, chaque douceur bénéficie d’une note subtilement exotique grâce à cette poudre magique.
Recette : Cake moelleux au matcha
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de matcha
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Mélanger la farine, le sucre, le matcha, la levure et le sel dans un bol. Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajouter le beurre fondu. Combiner les deux mélanges avant de verser dans un moule à cake. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Recette : Macarons au matcha et chocolat blanc
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre glace
- 110 g de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de matcha
- 200 g de chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide
Mélanger la poudre d’amandes, le matcha et le sucre glace. Monter les blancs d’œufs en neige et incorporer le sucre en poudre. Ajouter délicatement les poudres. Déposer des petits tas sur une plaque tapissée de papier cuisson et laisser croûter une heure. Cuire à 150°C pendant 12 minutes.
Pour la ganache, faire fondre le chocolat blanc puis ajouter la crème liquide chaude. Laisser refroidir avant de garnir les coques de macarons.
Crêpes et pancakes au matcha : plaisir assuré
Le matcha dans les crêpes : une tradition revisitée
Les crêpes et pancakes deviennent rapidement des plats étonnants lorsque le matcha est ajouté à la pâte. Cette fusion entre la tradition occidentale et la subtilité japonaise ravira assurément vos papilles ainsi que celles de vos invités.
Recette : Pancakes fluffy au matcha
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de matcha
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait
- 1 œuf
- 30 g de beurre fondu
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure, le matcha et le sel. Dans un autre bol, battre le lait, l’œuf et le beurre fondu. Combiner les deux mélanges sans trop travailler la pâte. Faire cuire des petites louches de pâte dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner et cuire encore quelques minutes.
Recette : Crêpes légères au matcha
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de matcha
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le matcha et le sel. Former un puits et y casser les œufs. Mélanger progressivement tout en versant le lait afin d’éviter les grumeaux. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Faire chauffer une poêle légèrement huilée et y verser une louche de pâte. Cuire chaque côté environ 2 minutes jusqu’à dorure.
Soirées festives : cocktails et amuse-bouches au matcha
Des touches de matcha pour étonner vos invités
Incorporer le matcha dans vos apéritifs peut réellement épater vos convives. Des cocktails rafraîchissants aux petits amuse-gueules gourmands, ce super-aliment trouve sa place même lors des soirées festives.
Recette : Cocktail rafraîchissant au matcha
- 1 cuillère à café de matcha
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 20 cl d’eau gazeuse
- Jus d’un demi-citron
- Glaçons
Dans un shaker, mélanger le matcha et le sirop de sucre. Ajouter l’eau gazeuse, le jus de citron et plusieurs glaçons. Secouer vigoureusement et servir dans un verre décoré d’une tranche de citron.
Recette : Amuse-bouches au fromage frais et matcha
- 200 g de fromage frais
- 1 cuillère à café de matcha
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Sel et poivre
- Petites tranches de pain grillé ou biscuits salés
Dans un bol, mélanger le fromage frais, le matcha, la ciboulette, le sel et le poivre. Tartiner sur des tranches de pain grillé ou des biscuits salés. Servir frais et accompagné d’un verre de vin blanc pour un effet sophistiqué.